Avcı Kebabı

Avcı Kebabı Tarifi

Avcı Kebabı Malzemeleri

600 gr. kuzu kuşbaşı et

•  300 gr. arpa şehriye
•  300 gr. haşlanmış mantar
•  2 adet kuru soğan
•  2 adet domates
•  2 tatlı kaşığı domates salçası
•  1 tatlı kaşığı biber salçası
•  1 paket margarin
•  Yeterince tuz ve karabiber
•  Kaşarpeyniri rendesi

Avcı KebabıYapılışı 

Kuru soğanlardan birini ince ince kıyıp çeyrek paket margarinde pembeleşinceye kadar kavuralım.

•  Kuşbaşı kesilmiş kuzu etlerini ilave edip birkaç defa daha karıştırdıktan sonra tencerenin ağzı kapalı olarak kısık ateşte etler suyunu salıp da çekinceye kadar pişire­lim.
•  Etler yağına binince salçalannı ilave edip bir iki defa daha karıştırdıktan sonra yeterince baharatını ve suyunu koyup ağzı kapalı olarak pişirelim.
•  Kalan kuru soğanı da ince ince kıyıp başka bir tencerede çeyrek paket margarinde pem­beleşinceye kadar kavuralım.
•  İçine arpa şehriyeleri de ilave edip kavuralım.
•  Şehriyeler bal rengi olunca haşlayıp ufak ufak kıydığımız mantarları, suyunu süzdüğümüz kuzu etlerini ve yeterince, süzdüğümüz salçalı sudan katıp şehriyeler suyunu çekip de pilav kıvamına gelinceye kadar pişirelim.

•  Domatesleri yuvarlak dilimler halinde kesip hazırlayalım ve her güvecin içine birer dilim koyalım.
•  Piştikten sonra dinlendirdiğimiz etli şehriyeyi, güveçlere eşit miktarda doldurup üzerlerine birer adet yuvarlak domates dilimi koyalım.
•  En üstüne de kaşarpeyniri rendesi serpip önceden ısıttığımız fırında kaşarlar eriyip renk alıncaya kadar pişirelim.

Afiyet Olsun