Şehriyeli Kuzu Güveci

Şehriyeli Kuzu Güveci Tarifi

MALZEME

•  750 gr. kuzu kuşbaşı
•  1 paket şehriye
•  2 adet domates
•  3 adet sivribiber
•  1 adet büyük boy kuru soğan
•  1 çorba kaşığı domates salçası
•  Yanm paket margarin
•  7-8 su bardağı su
•  Yeterince tuz

YAPILIŞI

•  İnce kıydığımız kuru soğanı, 1/4 paket margarinde pembeleştirdikten sonra, kuşbaşı kesilmiş kuzu etlerini ilave edip hep birlikte kavuralım.
•  Salçasını koyup biraz daha kavurduktan sonra tuzunu ve yeterince suyunu koyup etlerin pişmesini bekleyelim.
•  Etler pişince ocaktan indirip suyunu süzerek ayıralım.
•  Süzdüğümüz et suyunun en az 7,5 su bardağı olması gerekir.
•  Bu sırada, geri kalan margarini eritip içine şehriyeleri ijave ederek kavuralım.
•  Şehriyeler kavrulunca, et suyunu kavurduğumuz şehriyelere ilave edip bir kere karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak şehriyelerin suyu iyice çekmesini sağlayalım.
•  Bu esnada, etleri porsiyonluk güveçlere bölelim. Pişmiş olan şehriyeleri de güveçlerin üstüne doldurup en üstüne yuvarlak bir dilim domates ile yarım sivribiber koyup önce­den ısıttığımız fırında domatesler ve biberler kızarıncaya kadar fırınlayalım.

NOT: Porsiyonluk güveçleri, içinde iki parmak su olan fırın tepsisine dizip onunla birlikte fırınlayalım.